Roquefortin

Roquefortin kann von verschiedenen Schimmelpilzen der Gattung Penicillium insbesondere Penicillium roqueforti, Penicillium  chrysogenum, Penicillium expansum und Penicillium crustosum gebildet werden. Es tritt oftmals in Verbindung mit den Mykotoxinen Isofumigaclavin A und B auf.

Roquefortin kann neurotoxisch wirken, d. h. zu Muskelkrämpfen führen, da es die Reizübertragung beeinflusst.

Weitere Schimmelpilzgifte:

 

 

 

 

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